Четверг, 02 апреля 2015 06:34

Кулинарный блокнот

Людмила МАРЧИК
Кулинарный блокнот 1tv.ru

Миндаль залейте горячей водой, изюм — высушите

Без творожной пасхи не обходится ни один пасхальный стол. Она одновременно и атрибут праздника, и одно из самых вкусных блюд. Чтобы творожное лакомство удалось на славу, воспользуйтесь нашими советами.

  Приготовить творог, который станет основой для воздушной и мягкой пасхи, можно из топленого молока. Готовится такой творог в той же последовательности, что и обыкновенный. Отличие лишь в том, что перед приготовлением творога для пасхи молоко предварительно затапливается в духовке несколько часов.

  При дальнейшей обработке творога для пасхи его необходимо дважды протереть через сито или взбить миксером.

  Используйте густую и жирную сметану. Необходимо удалить из сметаны лишнюю влагу. Для этого поместите ее в холщовый мешочек или заверните в марлю, сложенную в несколько слоев, затем аккуратно отожмите сметану и положите ее под пресс на пару часов.

  Перед тем как добавить в пасху изюм, его нужно перебрать, промыть и высушить на салфетке.

  Миндаль будет лучше чиститься, если его залить горячей водой и дать настояться минут 20.

  Чтобы сохранить форму пасхи, обязательно выложите пасочницу слегка увлажненной марлей или салфеткой. Так вам будет легче выкладывать готовую пасху на блюдо.

  Приготовленная пасха должна постоять под гнетом в холодном месте не менее 12 часов.

Прочитано 2179 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Год малой родины

 

Телефон доверия

Подписка

 

Система «Расчёт»