Суббота, 16 января 2016 09:43

Рецепты

Людмила МАРЧИК
Картофельный суп-пюре с плавленым сырком

Ингредиенты:

1 л куриного бульона, 500–700 г картофеля, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 плавленый сырок, 1 ст. л. сливочного масла, сухарики из белого хлеба, щепотка белого перца, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель, морковь и лук порезать кубиками. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее нарезанные овощи, посолить, поперчить. Если масло осталось, выложить поверх овощей. Запекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке, пока овощи слегка не подрумянятся. Переложить их в кастрюлю с куриным бульоном и варить до готовности. Добавить порезанный плавленый сырок. Держать на огне, пока не растворится сырок. Блендером взбить суп в пюре, подавать с сухариками.

Салат «Три вкуса»

Ингредиенты:

1 банка печени трески

5 картофелин

3 яйца.

Приготовление. Яйца и картофель сварить, нарезать кубиками. Печень трески мелко нарезать или размять вилкой. Все соединить, перемешать, полить маслом, оставшимся в банке. Украсить зеленым луком.

Печеный картофель с сыром

Ингредиенты:

8 картофелин

200 г адыгейского сыра

зелень укропа и петрушки

смесь молотых перцев с мелкой солью.

Приготовление. Картофель тщательно вымыть и запечь в кожуре в духовке до готовности. Остудить, очистить и нарезать дольками. Адыгейский сыр натереть на мелкой терке и смешать с рубленой зеленью. На порционную тарелку выложить по кругу картофель, в середину положить сырную смесь. Картофель приправить смесью перцев с солью и подать к столу.

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:

3 картофелины

250 г толченого печенья

125 г орехов

2 ч. л. сахара

1 стакан сахарной пудры

25 г порошка какао

2 ст. л. рома

1 яйцо

1 стакан кофе

лимонная или апельсиновая цедра.

Приготовление. Отваренный в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку. Крепко сваренный кофе (процеженный) прокипятить вместе с сахаром и взбитым яйцом. После того как смесь остынет, добавить картофель, толченое печенье, лимонную или апельсиновую цедру, измельченные орехи, половину какао и ром. Полученную смесь вымешать, брать по кусочку и формовать пирожные овальной формы, напоминающие картофелины. Обвалять каждое в какао, смешанном с сахарной пудрой.

Куриное филе с картофелем и кабачком

Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 кабачок

2 картофелины

1 луковица

3 ст. л. сметаны

1 яйцо

50 г сыра

2 зубчика чеснока

соль

перец

приправы по вкусу

оливковое масло для смазывания формы для выпечки.

Приготовление. Куриную грудку порезать крупными кусочками, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу. Лук нарезать полукольцами, картофель кружочками, кабачок кружочками по 0,5 см толщиной. Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выкладывать в форму, чередуя, ломтики кабачка, куриного филе, лука и картофеля. Смешать яйцо, сметану, добавить соль, перец и выдавить чеснок. Получившейся смесью залить филе с овощами. Поставить в духовку на 1–1,5 часа при температуре 180–200 градусов. За 5 минут до готовности достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить снова в духовку, чтобы расплавился сыр.

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:

3 картофелины

250 г толченого печенья

125 г орехов

2 ч. л. сахара

1 стакан сахарной пудры

25 г порошка какао

2 ст. л. рома

1 яйцо

1 стакан кофе

лимонная или апельсиновая цедра.

Приготовление. Отваренный в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку. Крепко сваренный кофе (процеженный) прокипятить вместе с сахаром и взбитым яйцом. После того как смесь остынет, добавить картофель, толченое печенье, лимонную или апельсиновую цедру, измельченные орехи, половину какао и ром. Полученную смесь вымешать, брать по кусочку и формовать пирожные овальной формы, напоминающие картофелины. Обвалять каждое в какао, смешанном с сахарной пудрой.

Вареники с капустой и картофелем

Ингредиенты для теста:

2,5 стакана муки

250 мл кефира

1 яйцо

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли.

Для начинки:

200 г капусты

3 картофелины

луковица

полморкови

соль

растительное масло.

Приготовление. Яйцо взбить с кефиром, добавить разрыхлитель, соль и муку. Перемешать и оставить на 30 минут. Капусту нашинковать, лук и морковь мелко нарезать, все обжарить на растительном масле, посолить. Картофель отварить, смешать с обжаренными овощами. Раскатать тесто, вырезать кружочки. На каждый разложить начинку и слепить вареники. Варить в подсоленной воде 10 минут. Подавать со сливочным маслом.

Прочитано 1485 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Выборы 2018

 

Подписка

 

Система «Расчёт»