Суббота, 07 февраля 2015 14:46

Как сделать пиво из хвои

Как сделать пиво из хвои vk.com
Артур БЛАГОДЕРОВ

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

«Кролик -- это не только ценный мех, но и вкусное мясо». Так же можно сказать и про хвою, ведь из неё можно сделать не только одежду, но и такой вкусный и полезный продукт как хвойное пиво.

Этот чудесный напиток несколько столетий тому назад придумали скандинавы. Можно предположить, что ими были подмечены бактерицидные свойства хвои и высокое содержание витаминов. Изначально из хвои делали отвар, который помогал морякам бороться с простудными заболеваниями и цингой при нехватке овощей и фруктов во время плавания.

Однажды отвар в одном из бочонков забродил во время плавания и моряки решили не переводить зря продукт, так как в дальнем плавании каждый литр питьевой воды на вес золота. Хвойная брага пришлась им по душе, и в дальнейшем местные пивовары начали развивать рецептуру. Но это только одна из гипотез появления этого напитка.

С первыми поселенцами рецепт хвойного пива попал в Северную Америку и стал одним из традиционных напитков, который пользуется популярностью и по сей день, в то время как скандинавы о нем почти забыли.

Я предоставлю вашему вниманию несколько рецептов хвойного пива.

Рецепт первый

Весной нужно собрать молодые хвойные ветки (сосны или ели), разрезать их на несколько частей, сложить в стеклянную тару и залить водой на несколько часов, чтобы сделать менее терпкими. Затем переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она их полностью покрыла, и варить в течение часа.

Полученный отвар процедить и разбавить водой 3:1, на 4 литра жидкости добавьте пол-литровую банку размельченного солода из ячменя, варить в течение получаса периодически перемешивая массу. Процеживаете варево, переливаете в тару и оставляете до полного остывания. После этого добавьте дрожжи (для брожения).

После того как пиво перебродит, нужно его разлить по бутылкам и поставить их в темном месте на полтора месяца, после этого пиво уже можно пить, но чем дольше оно будет храниться, тем лучше станет на вкус.

Рецепт второй

На 20 литров воды нужно взять полкилограмма кончиков сосновых или еловых веток, 750 грамм патоки, 500 грамм высушенного хмеля, 100 грамм высушенного и перемолотого имбиря, а также полстакана воды с предварительно разведенными дрожжами. Засыпьте хмель, имбирь и сосновые ветки в тару для варки, залейте водой и варите. Когда все ветки опустятся на дно, можно переходить к следующему этапу. Профильтруйте сусло и перемешайте вместе с патокой, оставьте охладиться до комнатной температуры, затем добавьте дрожжи. Плотно закройте ёмкость и оставьте для брожения на 2-3 дня, потом разлейте пиво по бутылкам и оставьте на неделю. После этого пиво будет готово для дегустации.

Рецепт третий

На 10 литров воды нужно взять 2 килограмма молодых сосновых побегов, порезать их на мелкие кусочки, залить водой и варить в течение часа, полученный отвар процедить и добавить 1 килограмм сахара или меда и уварить до консистенции сиропа. Полученный «сосновый мед» разлить по бутылкам и хранить в прохладном темном месте, его можно употреблять с чаем для профилактики простудных заболеваний и пополнения запаса витаминов в организме зимой.

Для изготовления самого пива нужно разбавить «сосновый мед» водой 1:10 и проварить в течение 30 минут, затем дать остыть и поставить в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня для брожения. Полученное пиво разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Прочитано 4011 раз
Оцените материал
(5 голосов)

Год малой родины

II Европейские игры

Молодежная политика

 

Телефон доверия

Подписка

 

Система «Расчёт»