Суббота, 25 апреля 2015 00:44

Худеем на овощах

Худеем на овощах ya.pics.ru
Юлия БРОЖИНА

Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Не секрет, что многие встречают весну с парой-тройкой лишних килограммов. Подскажите, пожалуйста, как можно быстро похудеть, не причиняя вреда здоровью? Ольга Ивановна из Фаниполя

Отвечает врач-гигиенист Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Валентина Терешко:

— С приходом весны откажитесь от жирной и калорийной пищи и отдавайте предпочтение овощам. Они прекрасно насыщают организм, но содержат минимальное количество килокалорий. В первую очередь овощи очистят организм от шлаков, накопившихся за зиму, активизируют выделение пищеварительного сока, поддерживая нормальную жизнедеятельность желудочно-кишечного тракта. Овощи богаты микроэлементами и витаминами. К примеру, каротин в большом количестве содержится в морковке, помидорах и петрушке. В капусте, зеленом луке и болгарском перце много витамина С. Овощи богаты калием, железом, кальцием, фосфором, магнием. Они к тому же не содержат жира, а значит, не могут стать источником «плохого» холестерина, низкокалорийные, но содержат много клетчатки, обеспечивая длительное ощущение сытости.

Итак, основным достоинством овощей является низкая калорийность. Например, цветная капуста содержит всего 30 ккал в 100 г, белокочанная — 27 ккал. Калорийность кабачков, так же, как и помидоров, составляет 23 ккал, тыквы — 29 ккал, баклажанов — 24 ккал. При этом из меню следует решительно исключить картофель, который по углеводному составу действительно «второй хлеб».

Важным диетическим свойством овощей является большое содержание в них клетчатки, так называемого нерастворимого балластного вещества, которое не расщепляется в организме. Волокна клетчатки в процессе прохождения по желудочно-кишечному тракту не только активизируют выделение пищеварительного сока, но и улучшают моторику, способствуя регулярному опорожнению кишечника. А нормальная деятельность пищеварительной системы благоприятно сказывается на процессе обмена веществ в организме. Клетчатка буквально как губка впитывает в себя опасные токсины и шлаки, выводя их из организма. Другое преимущество клетчатки в том, что она обладает способностью частично связывать жиры и не дает организму полностью усвоить их.

Кроме того, высокое содержание в овощах клетчатки способствует более длительному пережевыванию пищи, благодаря чему мозг раньше получает сигнал желудка о насыщении, а в результате вы скоро забудете о лишних килограммах.

Регулярное употребление овощей нормализует работу не только желудка и кишечника, но и сердечно-сосудистой системы, так как снижает содержание в крови сахара и холестерина.

Каждый овощ служит ценным источником клетчатки, но в некоторых ее содержание намного выше. Это бобовые (зеленые горошек и фасоль), морковь, капуста (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская). При повышенном употреблении клетчатки следует пить много жидкости, чтобы избежать неприятных ощущений в желудке, а также кишечнике.

Хоть замороженные овощи и удобнее в приготовлении, но максимально полезными являются свежие, которые необходимо мыть непосредственно перед употреблением. Нарезать их следует крупно — тем полезнее получится готовый продукт. Варить овощи желательно в кожуре, а еще лучше — готовить их на пару, так как при продолжительной варке уничтожается большая часть всех полезных веществ. Из свежей зелени лучше всего делать салаты и заправлять их растительным маслом — оно способствует лучшему усвоению растительной пищи. Рекомендуется комбинировать овощи, не забывая при этом соблюдать умеренность: чтобы похудеть, нужно съедать в день не больше чем 600 г овощей. Не стоит забывать и про свежие фрукты, разумеется, не увлекаясь бананами и вкусными ферментизированными финиками, так как в них слишком много сахара. 

Прочитано 2231 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Год малой родины

 

Телефон доверия

Подписка

 

Система «Расчёт»