Суббота, 30 августа 2014 03:00

«Ежики» с рисом

Светлана ИВАНОВА
«Ежики» с рисом liura.ru

Состав:
фарш свинина+говядина (пополам) — 500 г
рис — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
помидор — 1 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 1/2 головки
кетчуп — 2 ст. л. (можно без него)
молоко — 1 стакан
черный молотый перец, соль

Приготовление
Эти тефтельки с рисом любят и взрослые, и дети. Лучше всего использовать для приготовления «ежиков» длиннозерный пропаренный рис. Его нужно промыть холодной водой, выложить в кастрюлю и залить 1,5 стакана воды. Довести до кипения и варить на медленном огне с приоткрытой крышкой, пока вся вода не впитается в рис. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Добавить половину чесночно-луковой массы в фарш, перемешать. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить два яйца, перемешать. Добавить половину риса, смешать. Помидор очень мелко нарезать или натереть на терке, добавить к нему вторую половину лука и чеснока, стакан молока, щепотку соли, кетчуп и тщательно перемешать. Налить несколько ложек этого соуса на дно формы для запекания. Из фарша скатать небольшие шарики. Каждый шарик обвалять со всех сторон в остатках вареного риса. Уложить шарики в форму и полить оставшимся соусом. Накрыть форму крышкой. Запекать при температуре 18°С, затем открыть крышку и запекать на сильном огне еще минут 10—15.

Прочитано 1893 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Год малой родины

 

Телефон доверия

Подписка

 

Система «Расчёт»